Vellutata di finocchi. Con pochissimi ingredienti preparate un piatto davvero gustoso, semplice e veloce da realizzare. Ottimo piatto per questo periodo invernale.
Vellutata di finocchi ingredienti
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Finocchi 800 g
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Carota 1
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Patate 2
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Cipollotti 2
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Semi di finocchio 1 pizzico
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Brodo vegetale 1 l
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Noce moscata 1 pizzico
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Sale e pepe 1 pizzico
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Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Pulite i finocchi, lavateli, e tagliateli a pezzi. In una pentola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva fate appassire per 5 minuti i cipollotti, la carota e le patate tagliati a dadini. Aggiungete i finocchi e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale e continuate la cottura a fuoco moderato per 30 minuti. Frullate i finocchi con il mixer a immersione, fino a renderla cremosa, rimettetela sul fuoco e fate addensare per altri 7-10 minuti. Aggiustate di sale, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Aggiugete un pizzico di pepe, e una grattugiata di noce moscata, quindi mescolate e servite la vellutata di finocchi con i crostini di pane tost.
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