Tofu Toast Vegano, stuzzichini facili da fare, molto gustosi e invitanti. Da proporre per un brunch domenicale. Alla vista il tofu toast sembrerebbe un vero toast ma in realtà è realizzato interamente con il tofu. Essendo una base dal sapore piuttosto neutro si presta a essere accompagnato a tutte le verdure.
Tofu Toast Vegano Ingredienti
- 2 panetti di tofu
- 2 zucchine
- burro d’arachidi
- 50 gr di germogli di soia
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di semi di sesamo neri
- 10 arachidi
- 1 ciuffetto di erba cipollina fresca
- olio extra vergine di oliva
- sale
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Tagliare i panetti di tofu a metà, scaldare una padella, aggiungere un po’ di olio extra vergine di oliva e rosolare bene da entrambi i lati.
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Sfumare con la salsa di soia e poi passarli nei semi di sesamo tostati.
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A parte tagliare le zucchine a dadini e farle rosolare in un filo d’olio e un trito di erba cipollina per alcuni minuti, devono rimanere croccanti.
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Tritare grossolanamente i germogli di soia e farli saltare pochi minuti con la salsa di soia.
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Comporre il toast di tofu spalmando le fette con il burro d’arachidi, un po’ di dadolata di zucchine, chiudere e completare la superficie con altre zucchine, i germogli di soia e una spolverata di arachidi tritate.
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