Filetto ‘Molise’, vitello bianco dell’Appennino centrale glassato alla Tintilia accompagnato da orapi e scaglie di tartufo scorzone, mentre il Friuli Venezia Giulia un risotto al sambuco.
(UMDI – UNMONDODITALIANI) Chef Rufo, ragazzo molisano, della Locanda Belvedere di Castelnuovo al Volturno, nella gara della Prova del Cuoco, ha vinto la sfida del Campanile. In finale il Molise ha infatti battuto il Friuli Venezia Giulia con una percentuale del 59% dei consensi, facendo così conquistare a Chef Stefano Rufo il titolo di campione 2017 nella gara del campanile, proposta dalla trasmissione di Raiuno condotta da Antonella Clerici. Lo Chef molisano ha presentato per la finalissima un filetto ‘Molise’, vitello bianco dell’Appennino centrale glassato alla Tintilia accompagnato da orapi e scaglie di tartufo scorzone, mentre il Friuli Venezia Giulia un risotto al sambuco.
Un crescendo di emozioni ha accompagnato la cavalcata vincente di Chef Rufo in queste settimane nella celebre trasmissione di Rai 1 condotta da Antonella Clerici, grazie al talento e alla professionalità del titolare della locanda Belvedere di Castelnuovo al Volturno (frazione di Rocchetta) che ha saputo valorizzare al meglio i prodotti tipici della nostra terra, portando la nostra Regione nuovamente alla ribalta nazionale.
