Piadine di ceci da leccarsi i baffi

Le piadine di ceci sono una gustosa alternativa senza glutine alle classiche piadine. Sono facili da preparare, molto morbide e si possono farcire in tanti modi diversi. Sono buonissime e al contempo ci preservano dalle malattie cardiovascolari e dai tumori, aiutano a salvare il nostro pianeta e a ridurre la sofferenza animale

Piadine di ceci da farcire a seconda dei gusti con verdure e prodotti di stagione. Si preparano in un batter d’occhio: ecco qui come fare

PREPARAZIONE: 10 minuti

COTTURA: 5 minuti

DIFFICOLTA’: Bassa

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 350 g di acqua
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale

Piadine di ceci: preparazione

1. Versare dall’acqua a temperatura ambiente all’interno di una ciotola ben capiente dove lavorerete poi tutti gli ingredienti.
2. Aggiungete la farina di ceci, che andrà setacciata con un colino a maglie strette in modo da evitare la formazione di grumi.
3. Mescolate con una frusta creando una pastella liscia.
4. Versare l’olio extravergine d’oliva e continuare a mescolare con la frusta.
5. Aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare con le fruste. Il composto è ora pronto per cui potete passare alla cottura delle piadine.

In padella

1. Mettete a scaldare una padella che avrete unto con dell’olio. Eliminate l’olio in eccesso con un foglio di carta assorbente.
2. Versate ora un po’ di composto nella padella e facendola ruotare date una forma ben sferica alla vostra piadina. Lo spessore dovrà essere sottile. Fate proseguire la cottura per qualche minuto. Vedrete formarsi a breve delle bolle.
3. Con una spatola capovolgete la piadina e fate proseguire la cottura ancora qualche minuto. A quel punto spostate la piadina su un piatto e coprite con una ciotola o con una campana. Il vapore che si formerà all’interno della campana manterrà le piadine ben morbide.

A quel punto potete sbizzarrirvi e farcirle in mille modi diversi.

I consigli per i vegolosi:

Le piadine di possono farcire con pomodoro e mozzarella, verdure grigliate, Philadelphia vegetale e pomodorini, verdure di campo, zucchine grigliate, melanzane, funghi, rucola e formaggio veg, insalata e mais, hummus e paprica. Se siete da III girone infernale dove sono finiti i golosi, aggiungete crema di pistacchio e un paio di fettine di salame vegetale.

Come si conservano?

Le piadine di ceci si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro. Volendo si possono anche congelare, ma meglio conservare l’impasto da cuocere all’occorrenza nei successivi cinque o sei giorni.

Una mano al pianeta

Le piadine di ceci sono una gustosa alternativa senza glutine alle classiche piadine. Sono buonissime e preservano dalle malattie cardiovascolari, aiutano a salvare il nostro pianeta e a ridurre la sofferenza animale.

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