Mozzarella con bufala vegana: ottima da gustare e facile da preparare. Adatta a tutti poichè non contiene tracce di alimenti animali
Mozzarella con bufala vegana molto gustosa e saporita. Facile e velocissima da preparare, anche se prima di latticini resta comunque una ricetta molto invitante. La mozzarella simil bufala vegana, è una ricetta molto utilizzata, soprattutto da chi non vuole più far uso di alimenti che derivano da animali. Tempo di preparazione stimato 6-7 minuti. Tempo di riposo 12-24, per la fermentazione, più 20 minuti per rassodare. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI.)
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di agar agar in polvere
- una tazza di yogurt di soia aromatizzato
- 3 cucchiaini di farina tapioca
- un cucchiaino e mezzo da tè di sale fino
- 1 bicchiere di acqua
- una tazza di anacardi tenuti in ammollo per una notte
Strumenti:
- un mixer cucina
- 2 cucchiai
- un bicchiere
- un canovaccio
- due capienti ciotole
Mozzarella con bufala vegana: procedimento
Prendere un mixer da cucina, e unire lo yogurt con gli anacardi, il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Frullate gli ingredienti per avere un impasto cremoso e spumoso che trasferirete in una ciotola capiente. Coprite il tutto con un canovaccio e lasciate riposare il tutto in un posto tranquillo per 12-24 h. Trascorso il tempo di fermentazione, unite la tapioca e mescolate con una frusta per avere un composto omogeneo. Versate mezzo bicchiere di acqua in un pentolino e scaldatelo a fiamma lenta. Appena il liquido sarà caldo, aggiungete l’agar agar e mescolate il composto per avere una soluzione uniforme. Continuate a cuocere a fiamma bassa e, raggiunto il bollore, cuocete per altri 3-4 minuti. Unite il composto cremoso che avete realizzato e mischiate con cura fino ad ottenere un impasto lucido con consistenza cremosa e leggermente solido.
Con l’aiuto di due cucchiai, prendete un pezzo del composto realizzato e create una palla di impasto che andrete a gettare in una ciotola di acqua fredda con ghiaccio. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento del composto. Lasciate riposare il tutto nell’acqua fredda per 20-30 minuti ed ecco che la mozzarella è pronta per essere mangiata.
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