Barrette frozen cioccolato lamponi con cocco, datteri e nocciole, ingredienti 100% naturali che si baciano perfettamente creando una delizia vegana
Barrette frozen cioccolato lamponi per una merenda fresca e golosa. Tempo stimato di preparazione 20 minuti. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI).
Barrette frozen cioccolato lamponi: ingredienti per 8 persone
- 130 g di datteri denocciolati
- 70 g di mandorle
- 70 g di nocciole
- 30 g di cacao
- 20 g di olio di cocco
Per lo strato di lamponi
- 250 g di lamponi freschi
- 90 g di anacardi
- 40 g di cocco rapé
- 100 g di sciroppo d’acero
- 80 g di olio di cocco
Strumenti per la ricetta
- Robot da cucina
- Teglia 16 x 16 cm
- Carta forno
Preparazione
Per preparare queste barrette vegane, basta seguire questi semplici passaggi, per una merenda fresca e gustosa.
- Prendete i datteri e denocciolarli.
- Sciogliete l’olio di cocco o in una ciotola nel microonde o a bagnomaria.
- Versate nel robot i datteri, le mandorle, le nocciole, il cacao e l’olio di cocco. Fino a ottenere una pasta appiccicosa.
Barrette frozen cioccolato e lamponi: primo strato
- Prendete la teglia e foderatela con la carta forno.
- Disponete il composto e pressatelo bene con un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto e omogeneo.
- Mettete la teglia nel frigorifero mentre preparate il secondo strato.
Secondo strato; i lamponi
- Sciogliete 80gr di olio di cocco o a bagnomaria o in microonde.
- Versate nel robot da cucina i lamponi, gli anacardi, il cocco rapé, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco
- Frullate fino a che avrete ottenuto una crema.
- Riprendete la teglia posta in frigo e versate la crema sullo strato di datteri e frutta secca.
- Livellate la superficie con una spatola.
- Decorate con del cocco rapè.
- Riponete in frigorifero 1 ora a rassodarsi.
Serviamo
Prima di servirlo riponete la teglia nel freezer per un’altra mezz’ora, dopodichè tagliate il composto a fette con un coltello ben affilato e leggermente scaldato. Buon appetito!
Barrette frozen cioccolato lamponi: conservazione
Le barrette possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, oppure un paio di mesi in freezer già divise in barrette.
Consiglio delizioso
Per rendere ancora più goloso e unico questo dolce si può aggiungere un terzo strato di ganache al cioccolato fondente.
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