Barrette frozen cioccolato lamponi, bontà vegana per stare bene

Barrette frozen cioccolato lamponi, bontà vegana per stare bene

Cucina

Barrette frozen cioccolato lamponi con cocco, datteri e nocciole, ingredienti 100% naturali che si baciano perfettamente creando una delizia vegana

Barrette frozen cioccolato lamponi per una merenda fresca e golosa. Tempo stimato di preparazione 20 minuti. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI).

Barrette frozen cioccolato lamponi: ingredienti per 8 persone

  • 130 g di datteri denocciolati
  • 70 g di mandorle
  • 70 g di nocciole
  • 30 g di cacao
  • 20 g di olio di cocco

Per lo strato di lamponi

  • 250 g di lamponi freschi
  • 90 g di anacardi
  • 40 g di cocco rapé
  • 100 g di sciroppo d’acero
  • 80 g di olio di cocco

Strumenti per la ricetta

  • Robot da cucina
  • Teglia 16 x 16 cm
  • Carta forno

Preparazione

Per preparare queste barrette vegane, basta seguire questi semplici passaggi, per una merenda fresca e gustosa.

  1. Prendete i datteri e denocciolarli.
  2. Sciogliete l’olio di cocco o in una ciotola nel microonde o a bagnomaria.
  3. Versate nel robot i datteri, le mandorle, le nocciole, il cacao e l’olio di cocco. Fino a ottenere una pasta appiccicosa.

Barrette frozen cioccolato e lamponi: primo strato

  1. Prendete la teglia e foderatela con la carta forno.
  2. Disponete il composto e pressatelo bene con un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto e omogeneo.
  3. Mettete la teglia nel frigorifero mentre preparate il secondo strato.

Secondo strato; i lamponi

  1. Sciogliete 80gr di olio di cocco o a bagnomaria o in microonde.
  2. Versate nel robot da cucina i lamponi, gli anacardi, il cocco rapé, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco
  3. Frullate fino a che avrete ottenuto una crema.
  4. Riprendete la teglia posta in frigo e versate la crema sullo strato di datteri e frutta secca.
  5. Livellate la superficie con una spatola.
  6. Decorate con del cocco rapè.
  7. Riponete in frigorifero 1 ora a rassodarsi.

Serviamo

Prima di servirlo riponete la teglia nel freezer per un’altra mezz’ora, dopodichè tagliate il composto a fette con un coltello ben affilato e leggermente scaldato. Buon appetito!

Barrette frozen cioccolato lamponi: conservazione

Le barrette possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, oppure un paio di mesi in freezer già divise in barrette.

Consiglio delizioso

Per rendere ancora più goloso e unico questo dolce si può aggiungere un terzo strato di ganache al cioccolato fondente.

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Lisa Iacovantuono

Lisa Iacovantuono, studentessa di Lingue e Culture Comparate all’università Orientale di Napoli, 21 anni, studio cinese e inglese (lingua che parlo da quando ero piccola). Amo gli animali, soprattutto cani e gatti. Adoro andare a sciare sulle montagne del Molise e nuotare nel mare. La mia passione è la danza,in particolare la danza classica. Sono innamorata dell’arte e della creatività. Trascorrere del tempo con i bambini mi rende felice e spensierata. Un Mondo d'Italiani è la mia prima esperienza di scrittura giornalistica