Barrette frozen cioccolato lamponi, bontà vegana per stare bene

Barrette frozen cioccolato lamponi con cocco, datteri e nocciole, ingredienti 100% naturali che si baciano perfettamente creando una delizia vegana

Barrette frozen cioccolato lamponi per una merenda fresca e golosa. Tempo stimato di preparazione 20 minuti. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI).

Barrette frozen cioccolato lamponi: ingredienti per 8 persone

• 130 g di datteri denocciolati
• 70 g di mandorle
• 70 g di nocciole
• 30 g di cacao
• 20 g di olio di cocco

Per lo strato di lamponi

• 250 g di lamponi freschi
• 90 g di anacardi
• 40 g di cocco rapé
• 100 g di sciroppo d’acero
• 80 g di olio di cocco

Strumenti per la ricetta

• Robot da cucina
• Teglia 16 x 16 cm
• Carta forno

Preparazione

Per preparare queste barrette vegane, basta seguire questi semplici passaggi, per una merenda fresca e gustosa.

1. Prendete i datteri e denocciolarli.
2. Sciogliete l’olio di cocco o in una ciotola nel microonde o a bagnomaria.
3. Versate nel robot i datteri, le mandorle, le nocciole, il cacao e l’olio di cocco. Fino a ottenere una pasta appiccicosa.

Barrette frozen cioccolato e lamponi: primo strato

1. Prendete la teglia e foderatela con la carta forno.
2. Disponete il composto e pressatelo bene con un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto e omogeneo.
3. Mettete la teglia nel frigorifero mentre preparate il secondo strato.

Secondo strato; i lamponi

1. Sciogliete 80gr di olio di cocco o a bagnomaria o in microonde.
2. Versate nel robot da cucina i lamponi, gli anacardi, il cocco rapé, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco
3. Frullate fino a che avrete ottenuto una crema.
4. Riprendete la teglia posta in frigo e versate la crema sullo strato di datteri e frutta secca.
5. Livellate la superficie con una spatola.
6. Decorate con del cocco rapè.
7. Riponete in frigorifero 1 ora a rassodarsi.

Serviamo

Prima di servirlo riponete la teglia nel freezer per un’altra mezz’ora, dopodichè tagliate il composto a fette con un coltello ben affilato e leggermente scaldato. Buon appetito!

Barrette frozen cioccolato lamponi: conservazione

Le barrette possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, oppure un paio di mesi in freezer già divise in barrette.

Consiglio delizioso

Per rendere ancora più goloso e unico questo dolce si può aggiungere un terzo strato di ganache al cioccolato fondente.

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