Crostata vegana con patate dolci: da provare assolutamente. Facile e veloce da preparare, adatta a tutti grandi e piccini. Tempo stimato di preparazione 30 minuti. Ottimo da servire in tavola, per gustare una variante della classica crostata, in una versione ancora più buona. Quella vegana
Crostata vegana con patate dolci, è un delizioso dessert dal gusto insolito. In questa deliziosa crostata la farcitura della frolla vegan al cacao è realizzata con patate dolci cotte al forno e arricchite con cioccolato fondente e sciroppo d’acero, che si amalgamano insieme in una golosa crema morbida e naturalmente dolce. Per altre ricette vegane (CLICCA QUI.)
Ingredienti
- 180 g di farina 2
- 20 g di cacao
- 50 g di olio di semi di girasole
- 50 g di sciroppo d’acero
- 30 g di latte di mandorla
- 1 pizzico di lievito
- 1 pizzico di sale
Crostata vegana con patate dolci: il ripieno:
- 120 g di cioccolato fondente
- 200 g patate dolci cotte
- 30 g di sciroppo d’acero
- 40 g di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di cacao
- Granella di nocciole
Strumenti
- Matterello
- Tritatutto
- Stampo per crostata dal diametro di 18 cm
Crostata vegana con patate: preparazione
Cominciate pelando le batate, tagliatele a cubetti non troppo grandi, conditele con un goccio di olio di semi di girasole e infornatele in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a che saranno morbide. A questo punto sfornatele e lasciatele raffreddare.
Impastiamo la frolla
Per la frolla versate in una ciotola la farina, il cacao e il lievito setacciati, aggiungete il sale e mescolate bene. Unite quindi anche l’olio di semi, lo sciroppo d’acero e il latte di mandorla e impastate il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Stendete la frolla tra due fogli di carta forno con un matterello fino a formare un disco sufficiente a foderare il fondo e i bordi della tortiera. Ungete leggermente la tortiera e trasferitevi il disco di frolla, copritelo con carta forno e versate dei fagioli secchi o delle biglie in ceramica adatte alla cottura in bianco.
Cottura
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti poi togliete i fagioli per la cottura in bianco e proseguita la cottura per altri 8 minuti. Togliete quindi dal forno la base della vostra crostata e lasciatela raffreddare completamente.
Preparazione crema
Frullate 200 g di patate dolci con il tritatutto fino a ottenere una purea perfettamente liscia, poi unite anche lo sciroppo d’acero e il cacao e frullate nuovamente. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, poi unite il latte di mandorla incorporandolo bene e infine unite la salsa al cioccolato alla crema di patate dolci.Trasferite subito la farcitura nella base di frolla al cacao, livellando bene la superficie e decorandola con la granella di nocciole. Riponete la crostata in frigorifero per almeno un’ora in modo da far rassodare la crema, poi servitela tagliata a fette.
Conservazione
Potete conservare questa crostata un paio di giorni su un piatto da portata coperta da un telo pulito oppure in frigorifero per 3 giorni.
